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李长久父子守住鲁菜的传统味道 第A16版:济南人/家族传奇 20141210...

1946年,经一纬三路的萃华楼开张营业,在老商埠风头一时无两,梅兰芳、马连良等名角儿来济南演出,都曾光顾这家以传统鲁菜著名的饭馆。几十年后,昔日的旧址已经起了...
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20141210/1376... 2014-12-10

他的努力让鲁菜不再油乎乎 第A16版:城事 20110330期 济南时报

这时的他,西装革履、眉头微锁。但十几分钟后,当他坐下来与记者聊起他倾注心血的鲁菜时,便眉飞色舞起来,脸上顿时有了光彩,看得出他热爱这项事业。
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20110330/8164... 2011-3-30

舜欣鲁菜馆小鲁菜馆里有大鲁菜 第B25版:食乐周刊 20111230期 济南...

某日,本刊食神偶遇一小鲁菜店,门头不大,其中菜品颇为独到。孙悟空有七十二番变化,这里的大厨也有百般绝活。 这小店位于华龙路锦绣泉城小区南门东侧,说其小是因其...
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20111230/9248... 2011-12-30

鲁菜保卫战 第B01版:济南故事 20131114期 济南时报

老付理想中最为正宗的鲁菜馆应该是黑瓦白墙,有最正宗的鲁菜师傅,还有最正宗的鲁菜菜品,就像他当年吃过的一样。老付计划着租一间四合院,改造成他想象中的鲁菜馆...
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20131114/1211... 2013-11-14

体验鲁菜盛况,必去经东奥龙 第C15版:食乐周刊 20110819期 济南时报

济南的鲁菜馆很多,有大有小,风格多样,诸位食客可以自由选择,但如果你要选择一家既气派,又正宗,鲁菜味道最深厚、烹饪功底扎实,而且价格很合适的鲁菜大店,那可就要...
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20110819/8766... 2011-8-19

烹饪大师教你 道“标准鲁菜” 第B13版:居家美食 20110131期 济南...

总厨尚文彬正在做的,是山东省10道标准鲁菜之一的“九转大肠”。2010年4月份,山东省《鲁菜标准体系》地方标准出台,推出了包括“九转大肠”在内的10道标准鲁菜
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20110131/7942... 2011-1-31

鲁菜有好店,应知大滋味 第C17版:食乐周刊 20111125期 济南时报

鲁菜的核心品质,都以滋味见长,所以各家鲁菜馆,都把菜品做得有滋有味。细数起来,济南有滋味的鲁菜馆还真是不少。 从市中心来找,有至尊源鲁菜馆烹饪地道鲁菜,...
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20111125/9121... 2011-11-25

山东省鲁菜研究会专家委员会成立 第D29版:食乐周刊 20120824期...

8月17日,山东省鲁菜研究会专家委员会宣告成立,成立仪式在舜和国际酒店举行。 为更好传承传统鲁菜文化,研究鲁菜新技艺,山东省鲁菜研究会在原有机构基础上,新增加专...
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20120824/9917... 2012-8-24

大师教你做鲁菜 第E02版:有看头 20140530期 济南时报

李建国,高级技师、全国餐饮业国家一级评委、世烹联国际评委、山东省烹饪协会常务理事、山东省鲁菜研究会执行会长、济南烹饪协会副会长兼秘书长。先后荣获“山东省技术...
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20140530/1293... 2014-5-30

用心做菜,让鲁菜更“标准” 第A12版:城事 20120521期 济南时报

舜耕山庄南风阁鲁菜馆厨师长张永说,鲁菜标准化的推出,规范了鲁菜的制作方法,每道菜用料多少、调料加多少都有专用的天平秤,菜温多少合适也有专门的要求。鲁菜标准的...
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20120521/9618... 2012-5-21