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十七道鲁菜展现“舌尖上的山东” 第B16版:走市场 20140815期 济南...

8月13日上午,“天南地北山东菜——山东十七地市代表菜评选”活动召开十七地市代表菜媒体见面会,山东省烹饪协会在会上发布消息:着眼于鲁菜复兴,尤其是挖掘、整理的...
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20140815/1330... 2014-8-15

鲁菜境界,“和”为精髓 第C14版:食乐周刊 20110429期 济南时报

尤其是鲁菜的文化,不但具备了完美的物质形态,而且构建出很高的精神境界,这个境界就可以用一个“和”字来概括。 鲁菜烹饪体系擅长用“和”的方式来表诉其技艺与...
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20110429/8321... 2020-12-2

他的努力让鲁菜不再油乎乎 第A16版:城事 20110330期 济南时报

这时的他,西装革履、眉头微锁。但十几分钟后,当他坐下来与记者聊起他倾注心血的鲁菜时,便眉飞色舞起来,脸上顿时有了光彩,看得出他热爱这项事业。
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20110330/8164... 2011-3-30

李长久父子守住鲁菜的传统味道 第A16版:济南人/家族传奇 20141210...

1946年,经一纬三路的萃华楼开张营业,在老商埠风头一时无两,梅兰芳、马连良等名角儿来济南演出,都曾光顾这家以传统鲁菜著名的饭馆。几十年后,昔日的旧址已经起了...
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20141210/1376... 2014-12-10

餐饮鲁企“走出去”,重现鲁菜新辉煌 第T32版:第十二届“影响济南...

在中国餐饮界,一直有“三年川菜,十年鲁菜”的说法。鲁菜居中国八大菜系之首,有着非常深厚的历史底蕴和精湛技法,近些年在推广上却略显沉寂,鲁菜“走出去”的话题被...
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20200727/1863... 2020-7-27

舜欣鲁菜馆小鲁菜馆里有大鲁菜 第B25版:食乐周刊 20111230期 济南...

某日,本刊食神偶遇一小鲁菜店,门头不大,其中菜品颇为独到。孙悟空有七十二番变化,这里的大厨也有百般绝活。 这小店位于华龙路锦绣泉城小区南门东侧,说其小是因其...
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20111230/9248... 2011-12-30

鲁菜保卫战 第B01版:济南故事 20131114期 济南时报

老付理想中最为正宗的鲁菜馆应该是黑瓦白墙,有最正宗的鲁菜师傅,还有最正宗的鲁菜菜品,就像他当年吃过的一样。老付计划着租一间四合院,改造成他想象中的鲁菜馆...
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20131114/1211... 2013-11-14

烹饪大师教你 道“标准鲁菜” 第B13版:居家美食 20110131期 济南...

总厨尚文彬正在做的,是山东省10道标准鲁菜之一的“九转大肠”。2010年4月份,山东省《鲁菜标准体系》地方标准出台,推出了包括“九转大肠”在内的10道标准鲁菜
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20110131/7942... 2011-1-31

体验鲁菜盛况,必去经东奥龙 第C15版:食乐周刊 20110819期 济南时报

济南的鲁菜馆很多,有大有小,风格多样,诸位食客可以自由选择,但如果你要选择一家既气派,又正宗,鲁菜味道最深厚、烹饪功底扎实,而且价格很合适的鲁菜大店,那可就要...
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20110819/8766... 2011-8-19

鲁菜有好店,应知大滋味 第C17版:食乐周刊 20111125期 济南时报

鲁菜的核心品质,都以滋味见长,所以各家鲁菜馆,都把菜品做得有滋有味。细数起来,济南有滋味的鲁菜馆还真是不少。 从市中心来找,有至尊源鲁菜馆烹饪地道鲁菜,...
jnsb.e23.cn/shtml/jnsb/20111125/9121... 2011-11-25